PASTEL DE PUERRO Y GAMBAS

INGREDIENTES:

- 375 grs. de puerros

- 1/2 litro de nata

- 4 huevos

- Gamas (24) o langostinos (12)

- 50 grs. de mantequilla

- 1 litro de caldo de verduras

ELABORACIÓN:

- Precalentar el horno a 250º

- Poner en una cazuela un chorreón de aceite y los puerros cortados en trocitos pequeños, damos vueltas y cuándo este doradito le echamos el caldo de verduras. Lo dejamos que se vaya haciendo hasta que se haya consumido casi todo el caldo.

- Batir los huevos y mezclar con la nata.

- Cortar las gambas o langostinos (lo que mas nos guste), reservando dos o tres (enteros) para ponerlos encima de decoración y añadirlos a la mezcla de los huevos y nata.

- Escurrir bien los puerros e incorporarlos a la mezcla.

- El recipiente que vayamos a utilizar untarlo entero de mantequilla y verter todo lo preparado.

- Poner en el horno y dejar hacer hasta que al pinchar con un cuchillo (o punzón) salga limpio (el tiempo no se puede estimar ya que varía según el horno)

- Ponerle la resistencia de abajo y en los últimos minutos encender también el grill para que se dore la parte de arriba.

Un pastel exquisito de sabor que incluso al que no le guste el puerro lo probará y le gustará sin duda.

ENROLLADO DE BACON

INGREDIENTES:

- Patatas cocidas (de bote o al vacío)

- Bacon (una loncha por cada patata)

- Chorizo (bien dulce o picante)

- Colines o pan duro

- 2 huevos

- Aceite

ELABORACIÓN:

- Precalentar el horno a 200º con las dos resistencias, tanto la de arriba como la de grill.

- Partir el chorizo en rodajas y quitar la piel. Ponerlo en un plato con papel absorvente y calentarlo al microondas a máxima potencia durante dos minutos. (Observaréis que en el papel se queda toda la grasa del chorizo)

- Pasado este tiempo poner en una picadora los colines o pan duro y los trozos de chorizo y picarlo todo muy fino. (esta mezcla nos va a hacer la función de pan rallado pero con encanto)

- Batir los dos huevos e introducir primero cada patata por el huevo y luego por nuestro mezcla de pan y chorizo.

- Enrollar entonces cada loncha de bacon con cada patata y muy importante pinchar con un palillo para que no se mueva.

- En la bandeja que vamos a meter en el horno ponerle por encima papel de horno e ir colocando las patatas. Antes de meterlo en el horno echar a cada uno un chorreoncito de aceite para que quede mas crujiente.

- Dejar hacer hasta que el bacon esté bien dorado.


Para esos dias que apetece tomar un aperitivo con una cervecita bien fresca o una copa de buen vino, o ir abriendo apetito si tenemos invitados en casa.

 

PASTEL DE PATATA AL QUESO Y PIMIENTA

INGREDIENTES:

- 2 O 3 Patatas grandes (según como queramos hacer el pastel de grande)

- 1 bolsa de queso rallado

- Nata (250 grms.)

- 2 huevos

- Leche (una taza de las de la leche)

- Sal

- Pimienta

ELABORACIÓN:

- Se precalienta el horno a 200º

- Pelar y cortar las patatas muy finas (como para tortilla de patatas).

- Untar el bol que vamos a meter en el horno con mantequilla para que no se pegue e ir poniendo primero una cama de patatas, sal, pimienta y otra cama de queso rallado, así todas las capas que se quieran, según lo grande que se quiera hacer el pastel.

- A continuación batir los dos huevos, cuándo estén incluirle la nata y la taza de leche.

- Una vez mezclado echar al bol dónde hemos puesto las patatas y el queso rallado e introducirlo en el horno.

- Dejar unos treinta minutos o hasta que al pincharlo con un cuchillo o punzón estén las patatas bien blanditas. (utilizar la parte de abajo del horno, cuándo esté casi hecho poner un poquito el grill para que se dore bien por arriba.

Un plato muy muy sencillo y que nos encantará su sabor.

CANAPÉS DE LANGOSTINO CON CEBOLLA CARAMELIZADA AL PUNTO DE ESCAMAS DE PISTACHO

INGREDIENTES:

- Pan de pueblo a rebanadas

- 1 tarrina de queso para untar (tipo Philadelphia)

- Cebollino

- Cebolla caramelizada

- Pistachos

- Langostinos
- Sucedáneo de caviar rojo y negro

ELABORACIÓN:

- Batir el queso con el cebollino picado muy pequeño y se unta en el pan que previamente hemos tostado.

- A continuación se le echa la cebolla caramelizada. (la podéis comprar ya hecha o sofreir en una sartén media cebolla con un poco de aceite y cuándo esté dorada añadir dos cucharadas grandes de azúcar)

- Hacer los langostinos a la plancha y pelarlos, poniendo uno en cada canapé (tantos langostinos como canapés hagamos), encima de la cebolla caramelizada

- Para finalizar trituraremos muy finos los pistachos y le pondremos un poquito a cada canapé. Igual que el sucedáneo de caviar.

Este es un canapé muy sencillo y del que os puedo asegurar que es el número uno de toda la gente que lo ha probado. Se lo tengo que agradecer a mi madre que se lo ha inventado ella y de la que también he heredado su gusto en la cocina. Mil gracias mamá

TARTALETA DE GULAS CON GAMBAS

INGREDIENTES:

- Gulas (2 recipientes)

- Gambas cocidas

- Mantequilla

- Nata (250 ml)

- Ajo

- Perejil

- Pimienta molida

- 2 huevos

- Guindilla

ELABORACIÓN:

- En una sartén calentar una cucharada grande de mantequilla.

- Partir el ajo en trocitos pequeños y añadir a la sartén, dejándolo hasta que esté algo dorado.

- A continuación se le incluyen las gulas, las gambas partidas en trocitos dándole un par de vueltas para que esté todo bien mezclado. Si te gustan algo mas picantes le añadiremos dos trocitos de guindilla o cayena.

- Echar los huevos batidos dándole vueltas continuamente para que se incluya el huevo bien, cuándo esté añadir la nata, una pizca de sal, y pimienta molida (al gusto).

- Mezclar y cuándo la nata haya cuajado se aparta y se reparte en pequeñas tartaletas.