TARTA DE CHOCOLATE CON NUBES

INGREDIENTES:
- 200 grs. de galletas de avena Digestive
- 100 grs. de mantequilla (derretida, para el relleno)
- 250 grs. de chocolate negro.
- 300 ml. de nata
- 100 ml. de leche
- 1 cucharada de azúcar
- 2 huevos
- 1 paquete de nubes blancas (si no se encontraran blancas del color que sea)

ELABORACIÓN:
- Moler las galletas en una picadora. O si no se tuviera las metemos en una bolsa y se le dan golpecitos con el mazo del mortero.
- Poner la mantequilla y hacer una masa
- En un molde desmontable se cubre todo el fondo con esta masa, apretando para que quede bien aplanada y meter en el frigorífico.
- En un cazo al fuego ponemos la nata, la leche y el azúcar, cuándo rompa a hervir le agregramos el chocolate en trozos. y se le van dando vueltas. Se derrite pronto. Apartarlo y seguir dándole vueltas. Dejar enfríar y añadir los dos huevos. Cuándo estén bien integrados, sacamos el molde del frigorífico y vertemos el chocolate. Meter en el horno (precalentado previamente) a 180º. Estará preparado cuándo veamos el chocolate cuajado. Sacar la tarta del horno y poner al horno el grill
- Por encima de la tarta ir poniendo las nubes, intentando que no queden huecos.
- Meter en el horno dejando la puerta entreabierta, tenemos que tener cuidado y estar atentos porque enseguida se tuesta y podría quemarse si no estamos pendientes.
- Dejar enfríar unas 4 horas y reservar en el frigorífico


Una excelente tarta americana que no dejará indiferente a nadie.

GALLETAS CON CORAZÓN DE NOCILLA Y ALMENDRA

INGREDIENTES:
- 180 grs. de harina
- 100 grs. de almendra molida
- 100 grs. de azúcar
- 100 grs. de mantequilla
- 100 ml. de aceite de girasol.
- 2 huevos
- 30 grs. de almendras enteras
- 1 vaso de nocilla o nutela

ELABORACIÓN:
- Mezclar todo junto la harina, la almendra, el azúcar, la mantequilla (blanda), el aceite y los huevos. Cuándo no se pegue la masa en las manos (si se pegara poner un poco mas de harina) hacer una bola y se guarda en papel film dejándolo 30 minutos reposando en el frigorífico.
- Mientras tanto, con dos cucharas pequeñas, ir haciendo bolitas con la nutela, poniéndole en el medio una almendra a cada una. Dejarlas en una bandeja forrada de papel de aluminio y congelarlas.
- Una vez esté reposada la masa ir haciendo bolitas (como una croqueta, o cada una como se quiera de grande), extenderla en la palma de la mano y colocarle en el centro la bolita de nutela, envolverla con la masa y volver a extenderla en la mano. Ir haciéndolo con cada una.
- Ir extendiéndolas en una bandeja de horno con papel del mismo a 180º hasta que estén doradas. No dejar mucho porque sino se endurecen.


Un riquísimo postre para el café o te con una sorpresa muy agradable.

TIRAMISÚ SENCILLO Y RÁPIDO

INGREDIENTES:
- 3 madalenas grandes
- 1 vaso (de los de agua) de café muy fuerte (se puede hacer también con Nescafé)
- 3 cucharadas de azúcar (soperas) y 2 cucharadas (soperas) mas
- 1 copa de Amaretto o de licor de almendras amargas.
- 250 grs. de queso mascarpone
- 1 cucharada (sopera) de cacao en polvo.

ELABORACIÓN:
- Preparar el café o Nescafé echándole 2 cucharadas (soperas) de azúcar. Se mezcla bien con el Amaretto o el licor de almendras.
- Cortar las madalenas en rodajas de 1 cm apróximadamente (o según gusto) y empapar en la mezcla del café.
- Poner el trozo de madalena en el fondo de un vaso ancho
- Echar el mascarpone en un bol con 3 cucharadas (soperas) de azúcar y mezclarlo bien.
- Encima de la madalena extender una capa de mascarpone, encima otra rodaja de madalena bañada en el café y de nuevo el mascarpone.
- Con un colador espolvorear el cacao y se puede adornar en el centro con fideos de chocolate. Y listo.


Probar a hacerlo de esta manera veréis que rápido y el resultado es buenísimo. Ya me contaréis.

PUDDING A MI MANERA

INGREDIENTES:
- 6 huevos
- 1/2 litro de leche
- 1 madalena (podemos aprovechar la que tengamos de días)
- 1 bolsita de coco rallado (unos 120 grs. aproximadamente)
- 200 grs.de azúcar
- 2 cucharadas de vainilla líquida (de las de postre)
- Caramelo líquido
- Almendra crocanti (para decorar)

ELABORACIÓN:
- Batir los huevos, añadir el coco y el azúcar
- Añadir la leche y la vainilla y mezclar bien.
- Partir la madalena a trocitos pequeños y se bate mezclando con todo.
- Echar en el molde caramelo líquido y la almendra crocanti y verter el líquido
- Poner a baño maría a 190º unos 20 minutos o si al comprobar metiendo un palillo sale limpio.

FLAN DE CAFÉ AL MICROONDAS

INGREDIENTES:
- 3 huevos
- 2 sobres de Nescafé descafeinado
- 250 grs. de nata
- 1 cucharada (sopera) de cacao
- 1 yogur griego
- 150 grs. de azúcar

ELABORACIÓN:
- Poner en un bol el azúcar y el Nescafé. Machacar bien con un tenedor para que quede fino y reservar.
- En otro bol se pone la nata, la mezcla y los huevos y se bate todo. Cuándo esté bien mezclado echar e un molde de cristal tapándolo con papel film dejándolo muy hermético.
- Meter en microondas a la mitad de temperatura durante 6 minutos. Tener cuidado al quitar el plástico para no quemarnos con el vapor que desprende. Pincharlo y si sale limpio el palillo ya está y sino volver a hacer la misma operación un minuto mas.
- Echar una cucharada de miel al yogur, mezclar bien.
- Desmoldar templado y encima se echa el yogur cayendo y dejándolo como quede y espolvorear con un poco de azúcar y cacao.


Rapídisimo y delicioso. Probar a hacerlo, no os defraudará.

ARROZ CON LECHE Y GALLETAS

INGREDIENTES:
- 250 grs. de aroz
- 500 ml. de leche
- 500 ml. de nata
- 2 palitos de canela
- Corteza de un limón
- 100 grs. azúcar
- Galletas María
- Canela en polvo

ELABORACIÓN:
- Se pone la leche,nata y azúcar en una cacerola a fuego medio junto con los palitos de canela y la corteza del limón.
- Cuándo empiece a hervir se le añade el arroz dándole vueltas para que no se pegue.
- Dejar 20 minutos cociendo y 5 mas de reposo.
- Emplatar en cazuelas de baro (o lo que se tenga) y ponerle encima una galleta y espolvorearle canela en polvo.


Una forma distinta de hacer arroz con leche que normalmente no lleva ni nata ni galletas.

HOJALDRADA DE CABELLO DE ANGEL Y NUECES

INGREDIENTES:
- 2 láminas de hojaldre
- 150 grs. de nueces partidas
- 50 grs. de almendras laminadas
- 25 grs. de piñones
- 1 bote de cabello de angel mediano
- Azúcar (para espolvorear)

ELABORACIÓN:
- Extender una lámina de hojaldre y pincharla con un tenedro (para que no suba demasiado). Dejar unos dedos alrededor sin poner nada y extender el cabello de angel. Encima se echan los frutos secos (bien extendidos)
- Coger la otra lámina y hacer unos cortes sin llegar al final, a lo largo y se deposita encima. Se sella haciéndole un retorcido y se pincha también con el tenedor.
- Poner azúcar por encima y meter en el horno a 200º hasta que se dore y listo.


Aunque en este caso le he puesto ese relleno se puede hacer tanto dulce como salada utilizando todos los ingredientes que se nos ocurran o que tengamos por casa.

DULCE DE REQUESÓN

INGREDIENTES:
- 300 grs. de requesón
- 4 huevos
- 1 sobre de levadura
- 250 grs. de mantequilla
- 300 grs. de azúcar
- 350 grs. de harina
- 1 limón (su ralladura)
- 50 grs. de azúcar avainilada

ELABORACIÓN:
- En un bol poner el requesón y con un tenedor ir aplastándolo. Echar el azúcar y trabajar la mezcla con una cuchara de madera hasta conseguir una pasta cremosa.
- Sin dejar de mover añadimos las yemas, la harina y la levadura.
- Montar las claras a punto de nieve y añadir a la mezcla junto con la ralladura de limón.
- Untar el molde con mantequilla, verter la mezcla y meter en el horno a 190º durante 40 o 45 minutos.
- Desmoldar en caliente con cuidado y echar por encima la mezcla de azúcar glass y azúcar avainillada (esparcir con un colador para que quede homogéneo).
- Servir cuándo este caliente aunque también se puede tomar frío. Al gusto de cada uno.

FLAN DE LECHE CONDENSADA Y ALMENDRAS

INGREDIENTES:
- 4 huevos
- 1 bote de leche condensada
- Utilizando el bote de condensada, 2 botes de leche
- 100 grs. almendra molida
- 2 cucharadas (soperas) de azúcar
- 60 grs. de coco rallado
- Medio limón (su ralladura)
- Caramelo líquido

ELABORACIÓN:
- En el molde que vamos a utilizar ponemos en el fondo el caramelo líquido y reservamos.
- En un bol, batir los huevos, se añade el azúcar, la almendra y se integra todo bien.
- A continuación incorporamos la leche condensada, la leche, el coco y la ralladura del limón. Mezclar todo bien.
- Echar en el molde.
- Empezar con el horno a 180º y a baño maría, aumentando cuándo empiece a cuajarse a 200º, poniéndole entonces papel de aluminio por encima para que no se queme.
- Cuando se pincha y salgo limpio ya está


Un rico flan con un toque excelente con la leche condensada. Si no lo hacéis al baño maría se quede entre flan y pan de calatrava. Al gusto del consumidor.

TARTA DE QUESO

INGREDIENTES:
- 100 grs. de requesón
- 1 yogur desnatado
- 150 grs. de bizcochos
- 1 limón
- 1 paquete entero de gelatina de limón
- 100 grs. de mantequilla
- 80 grs. de margarina
- 120 grs. azúcar moreno
- 2 vasos de leche
- 200 grs. nata para montar

.

ELABORACIÓN:
- Se desmigan los bizcochos y se mezclan con la margarina (derretida)
- Con esta pasta se llena el fondo del molde y se mete en el frigo para que endurezca.
- En un cazo hervir la leche con la mantequilla, cuándo rompa a hervir se quita del fuego y se vierte en un bol, se bate con la batidora y se incluye la gelatina y el zumo de limón hasta conseguir una mezcla suave. Añadir entonces el requesón y el yogur y seguir batiendo para que me mezcle todo bien.
- Coger el molde que teníamos en el frigo y verter esta mezcla.
- Lo volvemos a meter en el frigo. Mejor hacerlo de un día para otro para que coja buen cuerpo.
- Para adornar montar la nata y extenderla por la superficie, espolvorear con virutas y lágrimas de chocolate.



Riquísima y distinta a la típica tarta de queso de mermelada de fresa.

TARTA DE MANZANA

INGREDIENTES:
- 3 manzanas
- Ralladura de 1 limón
- 1 sobre de levadura en polvo
- 1 gaseosa Vesubio (la azul y la blanca)
- 3 yogures naturales
- 4 huevos
- 300 grs. de azúcar
- 120 grs. de harina
- 30 grs. de mantequilla
- 1 copita de ron

ELABORACIÓN:
- Mezclar los huevos enteros, el azúcar, los yogures, la levadura y la ralladura del limón. Se integra todo bien y se le añade la gaseosa y poco a poco la harina, hasta conseguir una pasta cremosa y suave.
- Añadirle el ron y las manzanas peladas y cortadas a dados (o del tamaño que se prefiera)
- Verterlo en un molde desmontable, untado con mantequilla (para que no se pegue)
- Cocer a horno a 180º durante 30 o 40 minutos (según horno=.
- Desmoldar en frío y decorar al gusto.

FLAN DE CAFÉ

INGREDIENTES:
-1/2 litro de nata
- 1/2 litro de leche
- 2 sobres de flan
- 3 tazas de café
- 170 grs. azúcar
- Caramelo líquido

ELABORACIÓN:
- Se hace el café y se reserva.
- Poner en un cazo con la nata y la leche, reservando un vaso de leche.
- En el vaso de leche reservado integrar bien los dos sobres de flan.
- Se incorpora al cazo el café junto con el azúcar y lo mezclamos bien.
- Cuándo rompa a hervir se vierte la leche con los flanes.
- Dar vueltas hasta que espese.
- En un molde caramelizado (el fondo), se echa el contenido y se mete en la nevera de 2 a 3 horas. Y listo.


No dejéis de hacerlo, tiene una textura cremosa buenísima y me recuerda a esos caramelos de café con leche tan buenos.

TARTA DE SANTIAGO

INGREDIENTES:
- 400 grs. de almendra picada
- 200 grs. de azúcar glass
- 200 grs. de mantequilla
- 4 huevos

ELABORACIÓN:
- En un bol se mezcla la almendra y el azúcar. Cuándo esté bien mezclada se añaden los huevos uno a uno.
- A continuación se le añade la mantequilla (diluida). Mezclar bien.
- Se engrasa un molde para el horno (preferiblemente redondo) con mantequilla y se vierte la mezcla,.
- Se mete al horno a 190º unos 35 minutos o hasta que al introducir un palillo salga limpio.
- Desmoldar una vez que esté frío, se le dá la vuelta (la parte de abajo), se pone la plantilla de la cruz de Santiago en medio (yo la saqué de internet) y se espolvorea con un colador con azúcar glass, cuándo esté todo cubierto se quita la plantilla y listo.


Muy sencilla de hacer y un resultado increíble. Buenísima.

DELICIAS DE DULCE DE MEMBRILLO AL CARAMELO

INGREDIENTES:
- 100 grs. de dulce de membrillo
- 2 cucharadas grandes de queso mascarpone
- 1 magdalena o trozo de bizcocho
- 50 grs. de azúcar
- 1 cucharada de pasas
- Hojas de menta (para decorar)

ELABORACIÓN:
- Se desmenuza la magdalena y se pone en el fonde de cada vaso.
- Se corta el membrillo a dados y se reserva.
- Encima de la magdalena se echa una cucharada (de las de postre) de mascarpone. Encima incorporamos los dados de membrillo. Añadimos otra capa de queso y otra de membrillo.
- Echar unas cuantas pasas encima.
- En un cazo poner el azúcar y dejar hasta que esté dorada (dándole vueltas)
- Con una cuchara echamos el caramelo en forma de rayas y se adorna con la hoja de menta.



Un postre rapídisimo y delicioso. Probar a hacerlo os va a encantar.

MANZANAS AL HORNO ESPECIALES

INGREDIENTES: (3 personas)
- 3 manzanas
- 1 vaso de azúcar (de los de agua)
- 1 copa de anís
- Canela (1 cucharada de postre)
- Pasas (un puñado)
- 1 sobre de flan
- 2 vasos de leche (de los de agua)

ELABORACIÓN:
- Quitar el corazón y las pepitas (sin llegar al fondo) a las manzanas, se lavan y se les deja la piel. Se colocan en la bandeja de horno que vayamos a utilizar.
- En el lugar del corazón se llena de anís. Encima de las manzanas se le echa canela y azúcar. Se mete al horno a 180º hasta que estén doraditas.
- Poner en un cazo un vaso de leche a calentar y cuatro cucharadas de azúcar (soperas). En el otro vaso de leche fría se disuelve el sobre de flan. Se disuelve bien para que no queden grumos. Se vierte en la leche caliente y se sigue dando vueltas. Cuándo se espese se aparta.
- Se ponen las natillas como cama en el recipiente para emplatar.
- Cuándo estén las manzanas (sin volcarlas) se ponen en el plato encima de las natillas. SE vuelve a echar un poco de canela por encima y unas pasas.
- Añadir también a las natillas canela y pasas.
- Se puede adornar con unas hojas de menta por encima.



Una forma divertida de asar manzanas que no sea la típica de siempre. El toque de anís le da un sabor peculiar y muy bueno. 

BOCADITOS DE NATA

INGREDIENTES:
- 125 ml. de leche
- 50 grs. de mantequilla
- 1/2 cucharada sal (de las de café)
- 75 grs. harina
- 1 cucharada de azúcar (de las de postre)
- 2 huevos
- 1/2 litro de nata
- 3 cucharadas de azúcar (de las soperas para montar la nata)

ELABORACIÓN:
- En un cazo se pone la leche, mantequilla, azúcar y sal a hervir. Cuándo empiece a hervir se echa toda la harina, dándo vueltas sin parar. Remover hasta que se forme una bola
- Se aparta en un bol hasta que se enfríe un poco. Cuándo esté templado se echa los huevos uno a uno integrándolos bien. Se forma una pasta. Se echa en una manga pastelera con una boquilla rizada, se extiende en redondo terminando en el centro (en bolitas pequeñas) (siguiendo las agujas del reloj). No ponerlas muy juntas porque en el horno crecen un poco.
- Se mete al  horno a 180º durante 20 o 25 minutos o hasta que estén doradas (según horno)
- Montar la nata con las tres cucharadas de azúcar.
- Cuándo estén listos los bocaditos se parten por la mitad y se extiende la nata con una manga pastelera también y boquilla rizada. Echar por encima un poco de azúcar glass.



Probar hacerlos, exquisitos como los profesionales pero con la satisfacción de hacerlos uno mismo.

TARTA DE QUESITOS AL HORNO

INGREDIENTES:
- 1 yogur natural (el recipiente nos va a ayudar para las demás tasas)
- 4 medidas de leche
- 2 medidas de azúcar
- 2 medidas de harina
- 4 quesitos
- 3 huevos

ELABORACIÓN:
- Poner todos los ingredientes en un bol y se mezcla todo bien con la batidora.
- Engrasamos el molde (que vamos a utilizar para el horno) con un poco de mantequillas y harina para que no se pegue.
- Se echa la mezcla en el molde y al horno 180º durante unos 40 minutos (según horno)
- Desmoldar frío. Se le puede echar encima un poco de azúcar glass o mermelada de fresa.


Fácil verdad? Una tarta totalmente peculiar, distinta a todas las tartas de queso.

FRITILLAS DE MI ABUELA CARMEN

INGREDIENTES:
- 250 grs. de harina de trigo
- 250 grs. de harina de fuerza
- 10 grs. sal
- 1/2 pastilla de levadura fresca o 25 grs.
- 300 grs. de agua tibia
- 1 vaso de aceite de oliva (de los de agua)
- 3 huevos
- 1 vaso de leche (de los de agua)
- Aceite de girasol

ELABORACIÓN:
- En un bol echar el agua tibia y deshacer la levadura, después se echa la harina de fuerza y la harina de trigo, mezclar e incorporar todo bien.
- Cuándo la masa está (hundir un dedo y se vuelve al instante el hueco está lista) sacar del bol y tapar con un paño durante una hora sin tocarla.
- Una vez fermentada (coge el doble de vólumen), volver a poner la masa en un bol, hacerle un hueco en el miedo y verter los huevos (previamente batidos), el aceite e incorporar bien. Utilizar la batidora para incluir bien (ya que se queda muy líquida), seguir amasando. después a mano hasta que la masa quede elástica y esté bien amasada.
- Hacer bolas de unos 75 grs. e ir estirando para que se queden muy finas.
- Calentar en una sarten, bastante aceite de girasol e ir friéndolas hasta que se queden doradas. Sacar y depositar en un papel de cocina y echarle por encima bastante azúcar (ya que es la única que lleva).


Aún parece que estoy viendo a mi abuela en la cocina con el delantal y las manos en la masa. Van por tí todas tus recetas que con tanto cariño me enseñaste.

BOLLOS DE MI ABUELA MARÍA

INGREDIENTES:
- 1 l. de leche
- 6 huevos
- 1/2 l. aceite de oliva (previamente frito)
- 1 kg. de azúcar
- 1 kg. de harina de trigo
- 1 kg de harina de fuerza
- 35 grs. de levadura fresca
- Rayadura de un limón
- 1 huevo (para pintarlos)
- Azúcar (para echarle por encima)

ELABORACIÓN:
- Freir el aceite y dejar enfríar hasta que quede templada.
- En medio vaso con agua templada disolver la levadura.
- Batir los huevos, echar el azúcar, la leche, la rayadura del limón y echar un puñado de harina. Cuándo esté bien introducida la harina se vierte el aceite y la levadura disuelta.
- Ir echando la harina poco a poco amasando firmemente hasta que esté la masa (se comprueba hundiendo un dedo y volviendo a su estado normal en el acto)
- Se deja fermentar durante 4 horas con unos paños encima y una toalla (para que coja calor)
- Pasado este tiempo hacer bolitas de unos 150 grs. cada una, se vuelven a tapar y se van sacando conforme se han usando.(para que no pierda el calor)
- Coger cada bola y hacer un tipo de torta pero algo más gruesa. Por encima se pinta con un poco de huevo batido y echamos azúcar.
- Precalentar el horno a 200º, cubrir con papel de aluminio por encima de los bollos y se mete en el horno durante 20 minutos (al ser horno de casa y no de panadero hacerlo con el papel de aluminio). Pasado este tiempo se retira el papel de aluminio y se baja el horno a 180º el tiempo que necesite hasta que se doren.
- Con esta tasa salen de 28 a 30 bollos, una pasada.


Cortados en tiras con chocolate o café con leche están exquisitos o simplemente solos.
Gracias a esta receta he vuelto a mi niñez cuándo amasabamos la masa mi abuela, mi madre y yo mas que nada entorpecía ensuciando un trocito de masa que me daban, en el horno de la panadería enfrente de mi abuela. Un recuerdo realmente entrañable.

TARTA DE MANZANA A LA CREMA PASTELERA

INGREDIENTES:

- 1 hoja de hojaldre

- 3 yemas de huevo

- 35 grs. de maizena

- 100 grs. de azúcar

- 2 vasos de leche (de los de agua)

- 2 manzanas

- 1 sobre de cobertura para tartas de frutas (LIDL) o mermelada (melocotón o albaricoque) rebajada con agua.

ELABORACIÓN:

- Crema pastelera: En un cazo poner un vaso de leche a calentar. En un bol, verter el otro vaso de leche junto las yemas, el azúcar y la maizena y se bate bien para que se incorporen todo. Incorporarlo al cazo y bajarle el fuego. No parar de darle vueltas y apartar cuándo haya espesado. Reservar y dejar enfríar

- Extender la hoja de hojaldre, pincharla y hacerle alrededor como un tope para que no se derrame la crema. Extender bien la crema por todo el hojaldre.

- Pelar las manzanas y cortarlas a lonchas finas y colocar una encima de otra (como en la foto).

- Precalentar el horno a 200º durante unos 15 minutos (según horno) o hasta que esté dorada.

- Cuándo esté lista dejar un poco enfríar y con un pincel extender la cobertura de tarta o la mermelada rebajada para darle brillo.

Una elección rápida y riquísima