GALLETAS DE CANELA AL TOQUE DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:
- 20 grs.de  mantequilla
- 3 yemas de huevo
- 150 grs. azúcar glass
- 300 grs. de harina
- 2 cucharada de canela (de las de café)
- 1/2 limón (su zumo y la ralladura)
- Unos pocos piñones
- 1/2 tableta chocolate fondant

ELABORACIÓN:
- Batir las yemas con la mantequilla (en pomada) y el azúcar. Incorporar el zumo junto con la ralladura del limón y la canela.
- Añadir la harina, se amasa. Se hace un rulo con la masa y se va cortando en trozos gruesos chafándolo con las manos. Poner los piñones (intentar meterlos hacia dentro porque si no se salen)
- En la bandeja que vamos a utilizar para el horno ponemos papel de horno y vamos incorporando las galletas a 190º durante unos 15 minutos (según horno)
- Fundimos el chocolate en el microondas y cuándo estén las galletas se van pintando la mitad de las galletas.
- Se meten en el congelador con cuidado que no se junten una con otra durante apróximadamente una hora. Y listo.


Que mejor que hacerlas cuando vengan amigos a tomar café o si vas tu a tomar café a casa de alguien. 

PATATAS RELLENAS A LA CREMA

INGREDIENTES:
- 8 patatas medianas nuevas
- 200 grs. carne picada
- Miga de pan
- 3 Huevos
- 1 copa de brandy
- 6 dientes de ajo
 - Perejil
- 2 cucharadas de harina (soperas)
- 1 vaso de vino blanco (de los de agua)
- 1 cebolla grande
- 1 vaso de caldo de pollo (de los de agua)
- 2 hojas de laurel
- 2 cucharas de tomate frito
- 100 grs. de almendras fritas.

ELABORACIÓN:
- Se pelan las patatas, se vacían dejándolas vacías (con un sacabolitas) y se reservan.
- En un bol echar la carne, la miga de pan (previamente mojada en leche y escurrida), los huevos, 2 dientes de ajo y un puñado de perejil. Mezclar bien y acompañar con la copa de brandy. Echar un poco de sal al gusto.
- Con una cuchara pequeña, rellenar las patatas con la mezcla (apretando bien ayudándonos con el dedo) y reservar.
- Se calienta en una sartén con abundante aceite de oliva. Mientras se va sellando con harina la parte abierta de la patata y se echa a la sarten primero por ese lado (para su correcto sellado), freir por todos los lados. Se apartan en una cacerola.
- Colar el aceite y reservar sólo la mitad.
- En la picadora picar las almendras, dos dientes de ajo y perejil (todo muy picado)
- Se parte la cebolla en trozos pequeños, friéndolo junto con dos dientes de ajo laminados. 
- Añadir lo picado en el aceite que hemos reservado, junto con el tomate y se sofríe bien. Se echan las dos cucharadas de harina (dejar que se fría bien). A continuación el vaso de vino, el caldo de pollo y las dos hojas de laurel.
- Añadirlo a la cacerola, dejar hervir a fuego medio durlante 20 minutos.
- Una vez cocido se sacan las patatas y el caso se pasa por la batidora para que quede mas fino y se emplata junto con las patatas.


Extremadamente exquisitas.l

SARDINAS SALADAS, PIMIENTOS Y HUEVOS FRITOS

INGREDIENTES: (3 personas)
- 3 pìmientos rojos y un pimiento verde
- 3 huevos
- 3 sardinas
- 1/2 vaso de aceite (de los de agua)
- Un poco menos de 1/2 vaso de agua
- Sal



ELABORACIÓN:
- En una cacerola, echar los pimientos (troceados), 1/2 vaso de aceite, un poco menos de 1/2 vaso de agua y sal (al gusto), todo en crudo. Se tapa y se va haciendo a fuego lento. Se quedan cómo cocidos y muy suaves. Se tiene que quedar en el aceite.
- Cuándo estén, sacamos y en ese mismo aceite freímos los huevos y reservamos.
- Freímos las sardinas en ese mismo aceite, sacamos y emplatamos. Hay gente que le gusta echarle ese aceite por encima.


Plato totalmente típico manchego, echo por muchísimas generaciones.

TARTA DE QUESITOS AL HORNO

INGREDIENTES:
- 1 yogur natural (el recipiente nos va a ayudar para las demás tasas)
- 4 medidas de leche
- 2 medidas de azúcar
- 2 medidas de harina
- 4 quesitos
- 3 huevos

ELABORACIÓN:
- Poner todos los ingredientes en un bol y se mezcla todo bien con la batidora.
- Engrasamos el molde (que vamos a utilizar para el horno) con un poco de mantequillas y harina para que no se pegue.
- Se echa la mezcla en el molde y al horno 180º durante unos 40 minutos (según horno)
- Desmoldar frío. Se le puede echar encima un poco de azúcar glass o mermelada de fresa.


Fácil verdad? Una tarta totalmente peculiar, distinta a todas las tartas de queso.

FABADA CON CHORIZO Y MORCILLAS CASERAS

INGREDIENTES:
- 1/2 kg. de habichuelas blancas
- 3 chorizos
- 3 morcillas
- 1 cebolla
- 1 tomate
- 1 cabeza de ajos
- 2 hojas de laurel
- 1 vaso de aceite de oliva
- 1 cucharada de pimentón (de las de postre)
- Sal

ELABORACIÓN:
- Previamente la noche de antes poner en agua las habichuelas y escurrirlas bien cuándo vayamos a utilizarlas.
- En una olla (con la mitad de agua) echar las habichuelas y todos los ingredientes en crudo menos los chorizos y las morcillas.
- Cuándo las morcillas estén cocidas es cuándo echamos los chorizos y las morcillas cortadas en trozos, dejar un poquito y apartar del fuego. Y ya está.


¿Quién dijo que la fabada es difícil? A mi me encanta y más que los chorizos son de elaboración propia. 

1. PREMIO OTORGADO POR SILVIA DE http://chup-chup-chup.blogspot.com.es

9 de Abril de 2013

Hoy es un gran día, he recibido mi primer premio. Gracias Silvia que con su blog chup, chup, chup me lo ha otorgado. Mi mas humilde agradecimiento por confíar en mi y darme tantos ánimos con esto y con tus mensajes, en este arte que nos apasiona.

Me encanta la idea que habéis promovido y pienso seguirla porque gracias a todo esto me permite conocer blogs maravillosos llenos de una gran dedicación y pasión.

No dejéis de visitar el blog http://chup-chup-chup.blogspot.com.es os va a encantar, os aseguro que no os defraudará.

Gracias de nuevo Silvia por tu apoyo y hacerme pensar que merece la pena lo que estoy haciendo.

Carmen González

BIZCOCHO DE ALMENDRA

INGREDIENTES:
- 3 huevos
- 150 grs. de azúcar
- 100 grs. de almendra molida
- 30 grs. de mantequilla
- 150 grs. de harina
- 1 sobre de levadura
- Rayadura de un limón

ELABORACIÓN:
 - En un bol se baten los huevos y se van incorporando todos los ingredientes. Integrar todo perfectamente.
- Precalentar el horno a 170º y echar un poco de mantequilla por todo el recipiente que vamos a utilizar para el horno, verter la masa y meter en el horno durante unos 25 minutos o cuándo se pinche con un palillo y salga limpio (según horno)


Un bizcocho delicioso que no nos dará muchos quebraderos de cabeza por su elaboración tan sencilla y de sabor exquisito.

CARNE A LA JARDINERA

INGREDIENTES:
- 1 Kg. de ternera
- 1 cebolla
- 1/2 pimiento rojo y 1/2 pimiento verde
- 2 zanahorias
- 50 grs. guisantes (congelados)
- 50 grs. habas (congeladas)
- 100 grs. alcachofas (congeladas en trozos)
- 4 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- 1 vaso de vino blanco
- 1 cucharada (de café) de pimentón
- Aceite de oliva
- Sal

ELABORACIÓN:
- Poner aceite en una cacerola y freir primero la cebolla y los dientes de ajo (picados muy pequeños), cuándo la cebolla está transparente añadir el pimiento rojo, verde y la zanahoria (todo cortado muy pequeñito). Cuando esté a la mitad echar la carne y sal.
- Cuando empiece la carne a estar dorada se le añade lo congelado (guisantes, habas y alcachofas), cuándo esté todo frito se le añade la cucharada de pimentón, se le da una vuelta y se aparta (porque sino amarga)
- Añadir entonces el vino y las dos hojas de laurel, cuándo haya reducido el alcohol incrementar un vaso de agua. Se tapa y se espera hasta que la carne esté tierna.



Cuándo hablamos de carne a la jardinera normalmente se hace con ternera pero se puede utilizar la carne que mas nos guste.

LOMO EN SALSA CON PERA CARAMELIZADA

INGREDIENTES: (4 personas)
- 1 kg. de filetes de lomo
- 1 puerro
- 1 zanahoria
- 100 ml. de vino blanco
- 200 ml. de caldo de carne
- 200 ml. de nata líquida
- 3 o 4 peras
- 50 grs. de mantequilla
- 6 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada (postre) de perejil picado.

ELABORACIÓN:
- Calentar aceite en una cacerola y dorar los filetes por los dos lados, apartar y reservar el aceite.
- Pelar y cortar en trozos muy pequeños el puerro y la zanahoria. Rehogarlo en el mismo aceite de freír el lomo (añadiendo más aceite si hiciera falta). Cuándo estén tiernas incorporar el vino y caldo e incorporar la carne. Cocer durante unos 20 minutos, dándole vuelta al horno a mitad de la cocción.
- Transcurrido este tiempo sacar la carne y dejar un poco mas la salsa para que se consuma un poco mas. Triturar y pasar por un chino la salsa para que quede mas fina. Volver a poner en una cacerola la salsa, añadirle la nata y calentar hasta que espese.
- Pelar  las peras (retirar el corazón) y partirlas en cuatro partes. En una sartén calentar la mantequilla, agregar las peras y el azúcar, dejar que se caramelice. 
- Emplatar la carne bañada en la salsa y espolvorearle un poco de perejil picado y las peras caramelizadas.



Lomo insípido? Ya no, otra variante para que quede jogoso y delicioso.

HABAS CON HUEVOS ROTOS Y CRUJIENTE DE BACON

INGREDIENTES:
- 500 grs. de habas
- 3 patatas medianas
- 3 huevos
- 150 grs. de bacon
- Aceite de oliva
- Pimienta negra molida
- Sal

ELABORACIÓN: (3 personas)
- Pelar las patatas y cortarlas finas (como para tortilla de patatas). En una sarten echar aceite y freírlas, apartarlas cuándo estén doradas y reservarlas en plato con papel de cocina absorvente.
- En una cacerola con agua echar las habas y que hiervan unos 5 minutos.
- En otra sarten echar un buen correón de aceite y freír los huevos, reservarlos y en ese mismo aceite freír el bacon y las habas y salpimentar.
- Para emplatar poner una cama de patatas en el fondo del plato, encima las habas y los huevos y romper éstos con un tenedor.



Un plato buenísimo con ingredientes reconfortantes y muy nuestros.