INGREDIENTES:
- 1 yogur natural
- 3 huevos
- 2 moldel (del yogur) de azúcar
- 1 molde de aceite de oliva
- 3 moldes de harina
- 1 sobre de levadura
- 3 cucharadas soperas de cacao
- El zumo de 1 limón.
ELABORACIÓN:
- En un bol echar las yemas (separadas de las claras) y todos los demás ingredientes sin las claras ni el chocolate, batirlo todo bien.
- Partir la masa en dos partes.
- Hacer las claras a punto de nieve y se separan en dos también.
- Hechar en una de las masa el cacao. Integrarlo bien.
- Mezclar las claras en cada bol y con una lengua hacer integrar con movimientos envolventes.
- En el recipiente que vamos a utilizar (preferiblemente rectángular), engrasamos con aceite de girasol.
- Cubrimos la primera capa con la masa normal, la segunda de chocolate, así todas hasta que se acaben las masas.
- Hornear a 180º hasta que al introducir un palillo salga limpio.
INGREDIENTES:
- 4 lomos de merluza
- 1 kg. de patatas
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 l. de caldo de pescado
- Jugo de 1/2 limón
- 100 ml. de aceite de oliva
- 1 manojo de perejil
- 1 cucharada de pimentón (de las de postre)
- 1 punta de pimienta negra molida
- 1 cucharada de tomillo (de las de café)
ELABORACIÓN:
- Calentar el aceite en una sarten se fríe la cebolla picada muy pequeña. En un mortero se pican los ajos, el perejil y el limón y se reserva.
- Cuándo el sofrito esté dorado se añaden las patatas partidas en rodajas de medio centímetro y se espolvorea con sal y se cubren con el caldo condimentándose con pimentón y tomillo.
- De deja cocer durante 15 minutos. Se añade lo del mortero.
- A continuación la merluza se aliña con sal, unas gotas de jugo de limón.
- Pasados 10 minutos se coloca sobre las patatas hasta que estén en su punto.
INGREDIENTES:
- 3 huevos
- 2 sobres de Nescafé descafeinado
- 250 grs. de nata
- 1 cucharada (sopera) de cacao
- 1 yogur griego
- 150 grs. de azúcar
ELABORACIÓN:
- Poner en un bol el azúcar y el Nescafé. Machacar bien con un tenedor para que quede fino y reservar.
- En otro bol se pone la nata, la mezcla y los huevos y se bate todo. Cuándo esté bien mezclado echar e un molde de cristal tapándolo con papel film dejándolo muy hermético.
- Meter en microondas a la mitad de temperatura durante 6 minutos. Tener cuidado al quitar el plástico para no quemarnos con el vapor que desprende. Pincharlo y si sale limpio el palillo ya está y sino volver a hacer la misma operación un minuto mas.
- Echar una cucharada de miel al yogur, mezclar bien.
- Desmoldar templado y encima se echa el yogur cayendo y dejándolo como quede y espolvorear con un poco de azúcar y cacao.
Rapídisimo y delicioso. Probar a hacerlo, no os defraudará.
INGREDIENTES:
- 2 tarros de garbanzos cocidos
- 3 chorizos caseros
- 2 huevos cocidos
- 2 cucharadas (soperas) de tomate frito
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 vasito de vino blanco
- 1 rebanada de pan
- 1 cucharada de pimentón (de las de postre)
- 1/2 cucharada de cominos (de las de postre)
- 1 hoja de laurel
- 1 pizca de pimienta (a gusto)
- Aceite de oliva
- Sal
ELABORACIÓN:
- En una sarten con aceite se fríe el pan y se reserva. En esa misma sartén freir la cebolla y los ajos (todo muy picado). Cuándo empiece a dorarse se echa el pimentón y el vino blanco.
- Cuándo haya evaporado el alcohol se añade el tomate frito y se añade este sofrito a los garbanzos, echándole un litro de agua.
- En un mortero machacamos el pan tostado y los cominos. Echamos un poquito de caldo e incorporamos bien añadiéndolo a la cazuela.
- Cortamos los chorizos en rodajas y las incorporamos
- Machacar con un tenedor los huevos duros y los mezclamos también, unos momentos antes de apartarlo. Y listo.
INGREDIENTES:
- 1 kg. de patatas
- 1/2 kg. de costillas de cerdo
- 100 grs. de arroz
- 1/2 cebolla
- 1 puerro
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- 1 cucharada de perejil (de las de postre)
- Sal
- 1 cucharada de pimentón (de las de café)
ELABORACIÓN:
- Se pelan, lavan y cortan las patatas en trozos no demasiado grandes.
- Se calienta el aceite en una cazuela y se rehoga la cebolla y el puerro muy picado.
- Cuándo esté un poco dorado se añaden las costillas y se doran y a continuación las patatas.
- En un mortero majar los dientes de ajo y el perejil, se integra al guiso y se pone a cocer cubriendo de agua todo.
- Dejar cocer durante 35 minutos, echar entonces el arroz (darle una vuelta) y meterlo al horno hasta que esté (según gusto)
INGREDIENTES:
- 250 grs. de azúcar
- 250 grs. de mantequilla
- 250 grs. de harina
- 4 huevos
- 1 sobre de levadura en polvo
- La ralladura de un limón
- 1 copa pequeña de anís
- 1 cucharada rasa de sal (de las de café)
ELABORACIÓN:
- Mezclar bien la mantequilla, azúcar, sal y la ralladura del limón.
- Echar uno a uno (batiendo sin parar) los huevos.
- A continuación se añade el anís y la levadura, lo último la harina.
- En el recipiente que vamos a utilizar ponerle papel de horno y verter la mezcla.
- Meter en el horno a 190º hasta que el bollo se ponga dorado. Y listo.
INGREDIENTES:
- 1 kg de alcachofas (yo he utilizado congeladas ya troceadas)
- 400 grs. de jamón en taquitos
- 1 huevo (para cada comensal)
- Aceite de oliva
- Sal
ELABORACIÓN:
- Tener descongeladas previamente las alcachofas, poner en un papel absorvente para quitarles el agua (sino salpicarán en la sarten).
- En una sarten con aceite de oliva ir friendo las alcachofas. Tienen que quedar muy tostaditas pero no quemadas, ir apartándolas en papel absorvente y reservar.
- En otra sartén con un poquito de aceite de oliva freir un poquito el jamón y reservar.
- Freir los huevos (tantos como comensales haya) y seguidamente emplatamos como mejor nos guste.
- Es importante tener en cuenta que las alcalchofas deben de comerse en el acto porque si se enfrían demasiado no están tan crujientes.
Un plato sencíllisimo, rápido y que está estupendo.
INGREDIENTES:
- Jamón y carne del cocido
- 250 grs. de leche
- 75 grs. de harina
- 1 cucharada de nuez moscada
- 1 pizca de pimienta negra molida
- 50 grs de mantequilla
ELABORACIÓN:
- En un cazo echar la mantequilla, cuándo se deshaga echar la harina y la leche sin dejar de dar vueltas, añadir la pimienta y la nuez moscada. Se le añade la carne (muy desmenuzada) y seguir dando vueltas hasta que vaya espesando.
- Extender la masa en una bandeja y dejar enfriar. Se tapa con papel film para que no haya costra y se mete en el frigo.
- Al día siguiente o de mañana a la noche se van haciendo las croquetas. Se pasan por huevo y pan rallado.
- Se fríen en abundante aceite de girasol bastante caliente y se van sacando dejando en un plato con papel absorvente y listo.
INGREDIENTES:
- 250 grs. de harina de trigo
- 80 grs. de harina de fuerza
- 1 cucharada de sal (de las de café)
- 80 ml. de leche
- 40 grs. de mantequilla
- 20 grs. de levadura fresca
- 30 grs. de azúcar
- 1 huevo
- Aceite de girasol
- Para la glasa: 2 cucharadas de mantequilla, 6 cucharadas de agua, 6 u 8 cucharadas de azúcar glass.
ELABORACIÓN:
- Hacer la glasa mezclándo todos los ingredientes en un bol y dejar reposar.
- En un bol batir el huevo, añadir el azúcar, mantequilla (en pomada) y la leche. Echar la levadura y disolver bien.
- A continuación echar la harina de fuerza e ir amasando con la mano y la sal. Poco a poco se va añadiendo la otra harina, mezclando todo homogéneamente.
- Amasar bien y sacar la masa dejándola en forma de bola poniéndola en el mismo bol, tapándola con film durante 1 hora.
- Pasado este tiempo, amasar un poco de nuevo y estirar con un rodillo hasta dejarle un grosor de un dedo. Con un vaso se van haciendo redondeles y con otro vaso o tapón se hace el centro.
- Se fríen en abundante aceite de oliva, se apartan en papel absorvente, rebozar en la glasa y dejar enfriar en una rejilla para que escurran y se enfríen por todos los sitios igual y listo.
Se puede echar innumerables texturas, glasa, chocolate negro, blanco, dulce de leche.....
INGREDIENTES:
- 300 grs. de magro de cerdo (a tacos)
- 2 zanahorias
- 1 pimiento
- 1 cebolleta
- 1 lata de piña en su jugo
- 2 cucharadas de azúcar (soperas)
- 6 chucharadas soperas de ketchup
- 2 cucharadas soperas de vinagre de vino
- Aceite de girasol
- 1 cerveza
- 1 cuharada de pimienta (de las de café)
- 1 cucharada sopera de maicena
- 150 grs. de harina de trigo.
- Sal
ELABORACIÓN:
- Salsa agridulce: Verter el caldo de la piña en un bol, añadimos las 6 cucharadas de ketchup, el azúcar, mezclamos la maicena con un poquito de caldo de la piña para que se disuelva bien y el vinagre, mezclar todo bien y reservar.
- En otro bol se echa harina, y se va echando la cerveza, dándole vueltas haciéndo una masa (si faltara cerveza se echaría mas), se tiene que quedar una masa mas espesa que liquida. Se le añade la pimienta y la sal.
- Se incorpora la carne en esta masa y se mezcla bien. Dejar reposar unos 10 minutos y mientras vamos calentando en una sarten aceite y con un tenedor ir cogiendo los trozos y echarlos a la sarten en tandas porque tienen que estar algo separados para que no se peguen unos con otros. Sacar y reservar.
- En un wok o sarten honda se sofríe el pimiento, cebolleta, la zanahoria (todo cortado en juliana) con un poco de aceite de oliva. Se deja aldente.
- Cogemos tres rodajas de piña, las cortamos en trozos pequeños y los añadimos a la sarten
- Hacer un hueco en el centro en la sarten y echar la salsa agridulce. Cuándo empiece a espesar echar la carne, darle una vuelta con cuidado que no se le vaya el rebozado y dejar hervir hasta que espese la salsa. Y listo.
