INGREDIENTES:
- 180 grs. de harina
- 100 grs. de almendra molida
- 100 grs. de azúcar
- 100 grs. de mantequilla
- 100 ml. de aceite de girasol.
- 2 huevos
- 30 grs. de almendras enteras
- 1 vaso de nocilla o nutela
ELABORACIÓN:
- Mezclar todo junto la harina, la almendra, el azúcar, la mantequilla (blanda), el aceite y los huevos. Cuándo no se pegue la masa en las manos (si se pegara poner un poco mas de harina) hacer una bola y se guarda en papel film dejándolo 30 minutos reposando en el frigorífico.
- Mientras tanto, con dos cucharas pequeñas, ir haciendo bolitas con la nutela, poniéndole en el medio una almendra a cada una. Dejarlas en una bandeja forrada de papel de aluminio y congelarlas.
- Una vez esté reposada la masa ir haciendo bolitas (como una croqueta, o cada una como se quiera de grande), extenderla en la palma de la mano y colocarle en el centro la bolita de nutela, envolverla con la masa y volver a extenderla en la mano. Ir haciéndolo con cada una.
- Ir extendiéndolas en una bandeja de horno con papel del mismo a 180º hasta que estén doradas. No dejar mucho porque sino se endurecen.
Un riquísimo postre para el café o te con una sorpresa muy agradable.
INGREDIENTES:
- 600 grs. de garbanzos
- 1/2 kg. de espinacas o acelgas
- 3 dientes de ajo
- 2 huevos duros
- 1 rebanada de pan grande
- 1 punta de azafrán
- 1 punta de pimienta negra molida
- 1 punta de cominos
- Sal
ELABORACIÓN:
- Cocer los garbanzos previamente puestos en agua toda la noche. Yo en este caso los he comprado ya cocidos.
- Poner los garbanzos en una cacerola.
- Las espinacas (en este caso las compré congeladas) se ponen en una sartén con aceite y se fríen.
- En un mortero poner los dientes de ajo, el pan y las yemas de huevo, se machacan juntos y se diluyen con un poco de agua, echándo este majado en la cacerola de los garbanzos. Añadimos también la pimienta, el comino, la sal y el azafrán.
- Añadir a la cacerola un baso de agua grande y las espinacas. Cocer todo hasta que el agua haya menguado en casi la mitad.
- Machacar la clara de los huevos cocidos y añadirselo a la cacerola. Servir caliente.
Como veréis es un plato muy sencillo con los pocos ingredientes que lleva y a la vez está delicioso. Comida mediterránea.
INGREDIENTES:
- 200 ml. de vino blanco
- 200 ml. de aceite de oliva
- 1 cucharada (de las de postre) de vinagre
- 10 grs. de sal
- 650 grs. de harina de trigo
ELABORACIÓN:
- En un bol poner el aceite de oliva, el vino, la sal y el vinagre mezclándolo bien.
- A continuación echar la harina. Amasar hasta que no se peguen en las manos y cubrir con papel film. Dejar reposar 30 minutos.
- Con un rodillo extender la masa dejándola muy fina.
- Cortar la masa con un cortapastas redondo o vaso (según el tamaño que se quiera)
- Verter la mezcla que queramos hacer y meter en el horno a 200º hasta que estén doradas. Y listo.
INGREDIENTES:
- 3 madalenas grandes
- 1 vaso (de los de agua) de café muy fuerte (se puede hacer también con Nescafé)
- 3 cucharadas de azúcar (soperas) y 2 cucharadas (soperas) mas
- 1 copa de Amaretto o de licor de almendras amargas.
- 250 grs. de queso mascarpone
- 1 cucharada (sopera) de cacao en polvo.
ELABORACIÓN:
- Preparar el café o Nescafé echándole 2 cucharadas (soperas) de azúcar. Se mezcla bien con el Amaretto o el licor de almendras.
- Cortar las madalenas en rodajas de 1 cm apróximadamente (o según gusto) y empapar en la mezcla del café.
- Poner el trozo de madalena en el fondo de un vaso ancho
- Echar el mascarpone en un bol con 3 cucharadas (soperas) de azúcar y mezclarlo bien.
- Encima de la madalena extender una capa de mascarpone, encima otra rodaja de madalena bañada en el café y de nuevo el mascarpone.
- Con un colador espolvorear el cacao y se puede adornar en el centro con fideos de chocolate. Y listo.
Probar a hacerlo de esta manera veréis que rápido y el resultado es buenísimo. Ya me contaréis.
INGREDIENTES:
- 1/2 Kg. de lentejas
- 2 puerros
- 1 cebolla
- 2 tomates pequeños o 1 grande
- 1 trozo de jamón serrano con hueso
- 1 chorizo de cantimpalo
- 1 cucharada sopera de aguardiante anisado
- 1 copa de vino de Moscatel dulce
- Aceite de oliva
- Sal
ELABORACIÓN:
- Poner a cocer las lentejas con el trozo de jamón y sal.
- Mientras se cuecen, en una sarten con aceite de oliva se pochan los puerros y la cebolla (todo bien picado)
- Cuándo las lentejas estén cocidas se le añade el sofrito y el chorizo partido. Dejar cocer 10 minutos rectificándose de sal.
- Añadir el aguardiante anisado y el moscatel y dejar 5 minutos mas y listo.
INGREDIENTES:
- 1 taza de mantequilla blanda (de las de café con leche)
- 1 taza y media de harina de trigo (de las de café con leche)
- 2 cucharadas soperas (con colmo) de azúcar glass.
- 2 cucharadas soperas de maicena.
- 2 cucharadas (de las de postre) de esencia de vainilla
ELABORACIÓN:
- Echar en un bol la mantequilla (derretida) y el azúcar glass batiéndolo bastante para que emulsione.
- Añadir la harina y la maicena tamizada (con un colador) y a continuación la vainilla.
- En una bandeja con papel de horno se van formando bolas (de las tamaño que se prefiera), aplanarlas un poco y con un tenedor se les da la forma deseada.
- Poner en el horno a 190º durante 15 minutos según horno o hasta que se vean doradas.
Y ya tenemos unas fantásticas galletitas (tipo danesas) para un cafetito con nuestros invitados.
INGREDIENTES:
- 2 patatas grandes
- 1 puerro
- 4 huevos
- Obleas de empanadilla
- Aceite de oliva
- Sal
ELABORACIÓN:
- En una sarten con aceite de oliva poner las patatas y el puerro, echamos sal y freímos.
- Batir los huevos, apartar un poquito para luego pintar los saquitos y el resto se echa a las patatas y las cuajamos dándole vueltas.
- Sacar las obleas y en el centro se va echando tortilla y se cierra en forma de saco.
- Se pintan con el huevo.
- En el horno a 200º se ponen en una bandeja hasta que estén doradas y listo.
En esta ocasión le he puesto tortilla, pero lo podéis rellenar con lo que mas os guste.
INGREDIENTES:
- 2 pechugas enteras de pollo o cualquier parte de pollo o cualquier carne que se desee
- 3 cucharadas soperas de ketchup
- 1 pastilla de caldo de pollo
- 1 cebolla
- 1 lota de coca-cola
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra molida (1 punta de una cuchara)
ELABORACIÓN:
- Se pone aceite en una cacerola y la carne cortada en tacos y salpimentada y a continuación la freímos.
- Cuándo esté dorada se retira y reserva la carne.
- Partir la cebolla partida en juliana y se fríe en ese mismo aceite espolvoreándoles un poco de sal. Cuándo esté pochada se le añade el ketchup dándole vueltas y a continuación la pastilla de caldo deshecha.
- Añadimos la carne y la lata de coca-cola. Dejar hervir unos 20 minutos. Rectificar de sal si hiciera falta y listo.
INGREDIENTES:
- 1 pimiento verde ancho
- Huevos (según los que se quieran hacer
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva
- Sal
ELABORACIÓN:
- Poner aceite en una sarten
- Partir los pimientos en redondo en rodajas de un centímetro mas o menos. Salpimentarlas y freírlas una a una. Cuándo esté frita se le pone en medio un huevo y se fríe dentro del pimiento.
- Sacarlo con una espátula y reservar. Así tantos se quieran hacer.
- Salpimentar un poco el huevo frito y listo.
Un aperitivo muy sencillo y que les gustara mucho a vuestros comensales.
INGREDIENTES:
- 1/2 pollo grande (troceado)
- 1 kg de patatas
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 2 tomates pequeños
- 50 ml. de salsa de soja
- 50 ml. de miel
- 1/2 copa de vino Pedro Ximénez
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra molida
ELABORACIÓN:
- Calentar la miel para que se ponga mas líquida y emulsionar dándole vueltas con la salsa de soja
- Salpimentar los trozos de pollo. Colocar en un bol y echar la mezcla dejándo macerar.
- En una sarten con un chorreón de aceite se pela la cebolla en juliana fina y se pocha, el pimiento igual y el ajo bien picado y lo último los tomates rallados. Se le añade un poco de sal y un poco antes de estar se le echa el Pedro Ximénez evaporándose el alcohol y reduciéndose el caldo un poco y reservamos.
- En un recipiente apto para el horno ponemos el pollo con la mezcla de soja y miel a 190º durante 30 minutos. Pasado los primeros 15 minutos se le añade el sofrito que hemos hecho y dejamos así los 15 restantes.
- Mientras se hace en el horno preparamos las patatas deluxe: lavar bien las patatas y partir en gajos. Poner en un recipiente con todas las especias dejándolas macerar un ratito junto con el chorreón de aceite. Poner en una sartén aceite muy caliente y freírlas.
