INGREDIENTES:
- 4 huevos
- 200 ml. de vino tinto
- 100 grs de cacao
- 200 ml. de aceite de girasol
- 230 grs. de harina
- 1 sobre de levadura Royal
- 200 grs. de azúcar
ELABORACIÓN:
- Precalentar el horno a 180º
- Batir los huevos con el azúcar.
- Incorporar el vino y el aceite mezclándolo todo bien.
- Añadir el cacao, la harina junto con la levadura y batir bien toda la mezcla.
- Engrasar un molde y forrarlo de papel de horno. Añadir la mezcla
- Meter en el horno a 180º unos 35 o 40 minutos (según horno) y listo.
Sencillo ¿verdad? y el resultado os puedo asegurar que es buenísimo. Probar a hacerlo y me contáis.
INGREDIENTES:
- 1 coliflor grande
- 1 cebolla grande
- 1 baso pequeño de soja
- 100 grs. de aceite de oliva
- 1 pizca de pimienta negra molida
- 1 poco de azúcar
- Sal
ELABORACIÓN:
- Precalentar el horno a 200º
- Cortar la coliflor en ramilletes no muy grandes y poner en un molde para horno.
- Partir la cebolla en juliana y poner por encima de la coliflor, después el aceite, la soja, la sal y la pimienta y lo metemos en el horno.
- Dejamos unos 35 minutos (según horno), cuándo le falte un poquito echamos por encima un poco de azúcar para que la cebolla se caramelice un poco y listo.
Como véis es muy sencillo de hacer y para quién no le gusta demasiado la coliflor (como a mi) está bastante buena y disimulada.
INGREDIENTES:
- 8 patatas medianas
- 200 grs. de carne picada
- 3 huevos
- 1 copa de brandy
- 2 cucharadas de tomate frito
- 3 dientes de ajo
- 100 grs. de almendra cruda
- 1 vaso de vino blanco
- 1 cebolla picada
- 1 hoja de laurel
- Perejil
- 1 litro de caldo de pollo
- Harina
- Pan rallado
- Aceite de oliva
- Sal
ELABORACIÓN:
- Echar un buen chorreón de aceite de oliva en una sarten y añadir las almendras crudas, freírlas y apartarlas. Reservar por un lado las almendras y por otro la sartén con el aceite.
- En un bol echamos la carne picada y añadimos pan rallado, ajo (picado), perejil, la copa de cognac y los huevos y mezclamos bien.
- En el aceite que hemos reservado freímos los ajos laminados y la cebolla picada, cuándo esté lista añadimos la mezcla de la carne picada y la freímos bien. Una vez echa le echamos el tomate frito, le damos unas cuantas vueltas y reservamos.
- Pelar las patatas y lavar y con un sacabolas se dejan por dentro huecas y se reservan también.
- Coger una a una las patatas y con una cucharilla pequeña las rellenamos con la mezcla de la carne picada. En un plato echamos harina y ponemos las patatas solamente por la parte que ha quedado abierta.
- En una sartén con unos dos dedos de aceite de oliva vamos friendo las patatas, primero por la parte de la harina para sellarlas bien y luego toda la patata.
- Poner en el vaso de la batidora las almendras y el caldo del sofrito y lo trituramos todo bien.
- En una cacerola vertemos el caldo de pollo, echamos lo triturado, el vaso de vino y cuándo rompa a hervir ponemos todas las patatas.
- Dejar hervir unos 25 minutos (o hasta que al pinchar con un cuchillo las patatas comprobemos que están blandas). Y listo.
INGREDIENTES:
- 300 grs. de fideguá
- 1 pechuga de pollo a trozos pequeños
- 3 o 4 dientes de ajo
- 1 tomate
- 1/2 pimiento rojo
- 1 trozo de cebolleta
- 2 hojas de laurel
- 1 pastilla de caldo
- 1 cucharada (de las de café de azafrán
- Aceite de oliva
- Sal
ELABORACIÓN:
- Poner en una sartén aceite de oliva (cubrir la base con él).
- Picar la cebolla muy fina y freírla con un poco de sal para que sude. Añadir los ajos, el pimiento (también cortado pequeño) y a continuación la pechuga y el tomate rallado.
- Echar agua y cuándo empiece a hervir incluir la pastilla de caldo (aplastándola con la mano).
- Corregir de sal y añadir las hojas de laurel y los fideos de fideguá. Esperar hasta que estén aldente y listo (muchas veces podemos ver en la bolsa de los fideos el tiempo que pone el fabricante, pero mas bien es al gusto, o mas blanditos o mas duros)
INGREDIENTES:
- 200 grs. de galletas de avena Digestive
- 100 grs. de mantequilla (derretida, para el relleno)
- 250 grs. de chocolate negro.
- 300 ml. de nata
- 100 ml. de leche
- 1 cucharada de azúcar
- 2 huevos
- 1 paquete de nubes blancas (si no se encontraran blancas del color que sea)
ELABORACIÓN:
- Moler las galletas en una picadora. O si no se tuviera las metemos en una bolsa y se le dan golpecitos con el mazo del mortero.
- Poner la mantequilla y hacer una masa
- En un molde desmontable se cubre todo el fondo con esta masa, apretando para que quede bien aplanada y meter en el frigorífico.
- En un cazo al fuego ponemos la nata, la leche y el azúcar, cuándo rompa a hervir le agregramos el chocolate en trozos. y se le van dando vueltas. Se derrite pronto. Apartarlo y seguir dándole vueltas. Dejar enfríar y añadir los dos huevos. Cuándo estén bien integrados, sacamos el molde del frigorífico y vertemos el chocolate. Meter en el horno (precalentado previamente) a 180º. Estará preparado cuándo veamos el chocolate cuajado. Sacar la tarta del horno y poner al horno el grill
- Por encima de la tarta ir poniendo las nubes, intentando que no queden huecos.
- Meter en el horno dejando la puerta entreabierta, tenemos que tener cuidado y estar atentos porque enseguida se tuesta y podría quemarse si no estamos pendientes.
- Dejar enfríar unas 4 horas y reservar en el frigorífico
Una excelente tarta americana que no dejará indiferente a nadie.
INGREDIENTES:
- 1 kg. de harina de trigo
- 500 grs. de manteca de cerdo
- 250 ml. de vino blanco
- 4 gaseosas Vesubio ( de los dos colores)
- 1 pizca de sal
- Azúcar (para rebozar)
ELABORACIÓN:
- Disolver la sal en el vino en un bol grande. Poner la manteca (a temperatura ambiente, sacada dos horas antes) e ir echando poco a poco hasta integrarse.
- Echar las gaseosas en la harina e ir tamizando echándola poco a poco. Se amasa y se deja reposar en el frigo durante una hora. Una vez transcurrido este tiempo, estirar con un rodillo la masa hasta que se quede de un centímetro mas o menos.
- Con un cortapastas (o diversos) o un vaso ir contando la masa.
- Extenderlas en una bandeja de horno, (puesto papel vegetal) y poner en el horno (precalentado previam.ente) a 200º. Cuándo estén dorados se aparta y se rebozan con azúcar.
Una receta nuevamente de mi abuela Carmen. Os recomiendo a hacerlos porque con muy poquitos ingredientes salen unos mantecados de los que se deshacen en la boca. Exquisitos
INGREDIENTES:
- 1 bandeja pequeña de setas
- 3 lonchas de bacon ahumado
-1/2 pimiento verde y 1/2 pimiento rojo
- 1 cebolla pequeña
- 1 diente de ajo
- 3 patatas grandes
- 25 grs. de mantequila
- Un poco de queso de untar
- 2 huevos
- Pan rallado (para rebozar)
- Aceite de oliva
- Sal
ELABORACIÓN:
- Cubrir el fondo de una sartén con aceite de oliva. Cuándo esté caliente añadimos la cebolla y el ajo cortado muy fino. Una vez dorado incorporar los pimientos y pocharlo un poco todo partido muy fino. A continuación se le añaden las setas igualmente picadas. Añadir sal y reservar.
- En una cazuela con sal se cuecen las patatas cortadas en trozos, una vez cocidas se escurren y las machacamos con un tenedor añadiéndole la mantequilla (en pomada).
- Coger porciones con una cuchara, como se quiera de grandes. Chafarla y dejarla fina para ponerle en el centro el sofrito. Juntarla y hacerla nuevamente una bola (quedando dentro el sofrito preparado). Ir dejando en papel film hasta hacerlas todas.
- Pasar por pan rallado y a continuación por huevo batido y de nuevo pan rallado, este último yo le he añadido ajo y perejil. Freír en abundante aceite de oliva bien caliente e ir sacándolas en papel absorvente. Y listo.
INGREDIENTES:
- 1/2 bolsa de espinacas congeladas (o según las que se quieran hacer)
- 1 huevo
- 1 puerro
- 50 grs de almendras crudas
- 4 cucharadas de pan rallado con ajo en polvo y perejil y otro poco mas para rebozar las bolitas
- 1 pizca de nuez moscada
- 1 pìzca de orégano
- Aceite de oliva
- Sal
ELABORACIÓN:
- En una sarten con aceite de oliva se fríen las almendras. Reservar el aceite. Picar las almendras en una picadora o mortero.
- En el mismo aceite se fríe el puerro (picado fino) cuándo esté transparente se le añaden las espinacas (bien escurridas) y se fríen bien. Cuándo estén añadir las almendras picadas, la nuez moscada, el orégano y la sal. Dar una vuelta y reservar.
- En un bol echar lo frito añadiéndole el pan rallado (con el perejil y ajo) y el huevo, mezclando todo bien, amasándolo para poder hacer las bolitas.
- Ir haciendo las bolitas y pasar por pan rallado.
- En abundante aceite de oliva freírlas y poner en papel absorvente.
- Se puede acompañar con salsa de tomate, salsa yogur o mahonesa.
Una forma estupenda de comer verdura sin notar realmente que la estamos comiendo.
INGREDIENTES:
- 1 kg. de patatas
- 6 huevos
- 1 puerro
- Tomate frito (para cubrir la tortilla)
- 4 tranchetes
- 4 lonchas (en tiras) de jamón de york
- 6 lonchas (en tiras) de bacon
- Pimienta (a gusto)
- Orégano (a gusto)
- Cebolla en polvo (a gusto)
- 100 grs. de queso rallado para gratinar
- Aceite de oliva
- Sal
ELABORACIÓN:
- Freir el puerro y las patatas. Se baten los huevos y se echan a la sarten cuajándolo. Dar una vuelta por cada lado sin que se queda echa del todo (porque sino al meterla al horno quedaría dura)
- Poner la tortilla en una bandeja de horno con papel vegetal (o de horno)
- Extender el tomate por encima, los tranchetes (enteros), jamón york, bacon y las especias (a gusto), por ese orden.
- Por último extender el queso rallado.
- Meter en el horno a 200 º hasta que esté doradito y listo.
Además de estar buenísima, nos da mucho juego porque la pizza la podemos hacer con los ingredientes que queramos.
INGREDIENTES: (para 4 personas)
- 400 grs. de arroz
- 1 pechuga de pollo entera deshuesada (a tacos)
- 1 chorizo casero
- 10 mejillones sin cáscara
- 50 grs. de habitas baby
- 50 grs. de judías verdes
- 1 trozo de pimiento rojo y otro trozo de verde
- 1 cabeza de ajos pequeña
- 1 puerro pequeño
- 2 tomates
- 1 cucharada (de las de café) de pimentón dulce
- 1 pizca de cominos
- Aceite de oliva
- Sal
ELABORACIÓN:
- En una paellera o sarten poner el aceite de oliva, echar la cabeza de ajos (entera), los pimientos (en trozos medianos), el puerro (picado muy fino), las habitas y judías verdes, se rehoga un poco y se añade la pechuga y los mejillones. Cuándo esté echo el sofrito se le añaden los tomates rallados y por último la cucharadita de pimentón (dar una vuelta y apartar para que no amargue)
- Añadir agua, sal y la pizca de cominos. A continuación el arroz y el chorizo (cortado en rodajas)
- Dejar hervir durante unos 20 minutos y listo.
Este arroz lo hacía mi abuela María cuándo finalizaba la feria de nuestra ciudad (Albacete del 7 al 17 de Septiembre), estáis todos invitados a la próxima. Es muy socorrido porque utilizas lo que tengas en la nevera.
Yo lo sigo haciendo por tradición (en honor a ella) y porque me encanta.
