INGREDIENTES: (4 personas)
- 1 kg. de filetes de lomo
- 1 puerro
- 1 zanahoria
- 100 ml. de vino blanco
- 200 ml. de caldo de carne
- 200 ml. de nata líquida
- 3 o 4 peras
- 50 grs. de mantequilla
- 6 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada (postre) de perejil picado.
ELABORACIÓN:
- Calentar aceite en una cacerola y dorar los filetes por los dos lados, apartar y reservar el aceite.
- Pelar y cortar en trozos muy pequeños el puerro y la zanahoria. Rehogarlo en el mismo aceite de freír el lomo (añadiendo más aceite si hiciera falta). Cuándo estén tiernas incorporar el vino y caldo e incorporar la carne. Cocer durante unos 20 minutos, dándole vuelta al horno a mitad de la cocción.
- Transcurrido este tiempo sacar la carne y dejar un poco mas la salsa para que se consuma un poco mas. Triturar y pasar por un chino la salsa para que quede mas fina. Volver a poner en una cacerola la salsa, añadirle la nata y calentar hasta que espese.
- Pelar las peras (retirar el corazón) y partirlas en cuatro partes. En una sartén calentar la mantequilla, agregar las peras y el azúcar, dejar que se caramelice.
- Emplatar la carne bañada en la salsa y espolvorearle un poco de perejil picado y las peras caramelizadas.
Lomo insípido? Ya no, otra variante para que quede jogoso y delicioso.
que delicia, me gusta mucho la salsa, y las peras tiene que ser una maravilla, te ha quedado un plato perfecto!
ResponderEliminarMuchisimas gracias Silvia, me anima muchisimo tu comentario. La verdad es que está muy bueno, y el toque de la pera le da un sabor especial. Prueba a hacerlo y me cuentas. De nuevo muchas gracias. Un abrazo.
ResponderEliminarHola Carmen, te he dejado un detalle en chupchupchup.
ResponderEliminarsi quieres pasate a recogerlo, por
http://chup-chup-chup.blogspot.com.es/2013/04/mas-premios.html
tiene un blog estupendo, un besito!
Silvia
Muchisimas gracias Silvia. No sabes la alegría que da recibir algo así. Alienta a seguir hacia adelante. Te lo agradezco muchísimo. Seguimos en contacto. Besos.
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