PAN BAGUETTE

INGREDIENTES:
- 500 grs. de harina de fuerza
- 25 grs. de levadura fresca
- 250 grs. de agua templada
- 50 grs. de manteca de cerdo
- 10 grs. de sal

ELABORACIÓN:
- Poner el agua a calentar. Se reparte un poco de agua en dos vasos. En uno se disuelve la levadura y en el otro la sal.
- En un bol echar la harina y se hace un hueco en el centro. Se incluye el vaso de agua con sal y el vaso de agua con la levadura. Empezamos a amasar.
- Se derrite la manteca y se echa también. A continuación verter el resto de agua que quedaba.
- Amasar bien y formar una bola, poner plástico film por encima y unos paños de cocina y se deja fermentar durante una hora. Duplicará el tamaño.
- Pasado el tiempo volver amasar un poco. Partir en tantos trozos como se quieran hacer y se colocan en una bandeja con papel de horno, haciéndole unos cortes con un cuchillo a cada uno.
- Tapar de nuevo como antes durante 30 minutos mas y meter al horno a 220º durante unos 30 o 35 minutos o hasta que se vea dorado el pan (según horno)
- Comprobar que esta hecho dándole por la parte de atrás unos golpecitos y tiene que sonar a hueco.

PAN CANDEAL

INGREDIENTES: (Para 2 personas)

- 250 grs. de harina de fuerza

- 250 grs. de harina de trigo

- 25 grs. de levadura fresca (una pastilla)

- 10 grs. de azúcar.

- 3/4 partes de un vaso de agua (templada)

- 1 huevo

ELABORACIÓN:

- Calentar en el microondas el agua hasta que esté templada. Verterla en un bol y desmenuzar la levadura (se consigue muy fácil), mezclarla bien con el agua hasta que no haya rastro de los trocitos de levadura.

- En el mismo bol, echar la harina de fuerza y la harina de trito y mezclarlo todo con las manos, a continuación la sal y mezclarlo todo muy bien.

- En una tabla (o mostrador bien limpio) espolvorear un poco de harina y poner la masa para trabajarla durante unos 10 minutos. Amasarlo bien hasta que la masa esté lista (para comprobar que así es, hundiremos un dedo y si vuelve a su estado inicial ya está preparada)

- Poner en la bandeja de horno que vamos a utilizar, papel de horno, poner encima la masa con la forma que queramos que tenga el pan y con un cuchillo hacerle unos cortes (al gusto) de medio centímetro (no muy profundos).

- Tapar con un paño y esperar durante 45 minutos sin quitar el paño para que coja calor y fermente bien.

- Transcurrido este tiempo la masa habrá cogido el doble de vólumen.

- Batir el huevo entero y diluirlo con un poco de agua, (para que no esté tan espeso), pintar el pan con esta mezcla con un pincel, por la parte de arriba.

- Pasarlo entonces al horno (precalentado a 200º) y esperar unos 25 minutos o hasta que esté dorado y listo.

Que mejor que sorprender a tus amigos o a tu familia con tu propio pan. Es facilisimo hacerlo y además quedará en la cocina un olor a pan maravilloso.