CANAPÉS DE LANGOSTINO CON CEBOLLA CARAMELIZADA AL PUNTO DE ESCAMAS DE PISTACHO

INGREDIENTES:

- Pan de pueblo a rebanadas

- 1 tarrina de queso para untar (tipo Philadelphia)

- Cebollino

- Cebolla caramelizada

- Pistachos

- Langostinos
- Sucedáneo de caviar rojo y negro

ELABORACIÓN:

- Batir el queso con el cebollino picado muy pequeño y se unta en el pan que previamente hemos tostado.

- A continuación se le echa la cebolla caramelizada. (la podéis comprar ya hecha o sofreir en una sartén media cebolla con un poco de aceite y cuándo esté dorada añadir dos cucharadas grandes de azúcar)

- Hacer los langostinos a la plancha y pelarlos, poniendo uno en cada canapé (tantos langostinos como canapés hagamos), encima de la cebolla caramelizada

- Para finalizar trituraremos muy finos los pistachos y le pondremos un poquito a cada canapé. Igual que el sucedáneo de caviar.

Este es un canapé muy sencillo y del que os puedo asegurar que es el número uno de toda la gente que lo ha probado. Se lo tengo que agradecer a mi madre que se lo ha inventado ella y de la que también he heredado su gusto en la cocina. Mil gracias mamá