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jueves, 21 de febrero de 2013

CREMA DE CHAMPIÑONES







INGREDIENTES:
- 650 grs. de champiñones
- 1 puerro cortado en ruedas
- 1 patata grande cortada en dados
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
- Un puñado de piñones





ELABORACIÓN:
- Poner aceite en una olla, sofreir los champiñones cortados en trozos pequeñitos (reservar unos pocos para decorar), los puerros (reservar también unos pocos) y la patata durante 10 minutos. Cubrir con 1 litro de agua, condimentar con sal y pimienta (al gusto) y dejar cocinar de 20 a 25 minutos.

- Una vez pasado este tiempo, triturar con la batidora hasta conseguir una crema homogénea.

- Una vez listo decorar encima de cada plato unos pocos champiñones y puerro que hemos reservado y unos pocos piñones.