ASADO DE POLLO DE MI ABUELA CARMEN

INGREDIENTES:

- 700 grs. de pollo (para cuatro personas)

- Pimienta negra en grano

- Perejil

- Limón (el zumo de un limón)

- 1 ajo

- Patatas

- Aceite de oliva

- 1 vaso (de los de agua) de vino blanco

- Sal

ELABORACIÓN:

- En una cacerola freir el aceite de oliva (como un dedo), cuándo esté caliente se le echan todos los ingredientes en crudo: la cabeza de ajo, el pollo, la pimienta en grano, el perejil y el zumo del limón. 

- Cuándo esté el pollo casi frito añadirle el vaso de vino blanco.

- Dejar dándole vueltas hasta que el alcohol se haya evaporado y llenar un poco menos de media cacerola de agua y sal (al gusto, probándolo y corrigiendo si hiciera falta). Dejarlo hervir unos diez minutos.

- En una sartén incorporar aceite de oliva para freir las patatas que irán acompañando a nuestra receta. Cortar las patatas o bien en dados o alargadas. Freirlas y cuándo estén añadirlas a la cacerola. Darle un hervor con ellas dentro y ya está.

- Un truco es que si lo hacemos un día antes el asado (y freimos las patatas al día siguiente cuándo lo vamos a comer) está mejor y más sentado.

Un asado con varias particularidades, a excepción de los demás asados, éste se hace con el aceite frito y no necesita horno.

Una receta que ha pasado de mi bisabuela, a mi abuela, a mi madre y a mi. A parte de ser un plato que he echo muchísimas veces y ha gustado mucho.