INGREDIENTES:
- 2 morcillas de cebolla
- 4 huevos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal
- Rebanadas de pan tostados y con mantequilla
- 1 puñado de piñones
ELABORACIÓN:
- Calentar el aceite en una sarten. Quitar la piel a las morcillas y freírlas ligeramente (bien desmenuzadas para que se queden sueltas)
- Se baten los huevos en un cuenco con un poco de sal.
- Cuándo estén las morcillas, añadir los huevos e integrar bien, remover hasta que estén cuajados.
- En el horno tostar el pan con mantequilla por los dos lados, retirar cuándo estén tostados.
- Incluir la morcilla en cada tostada y echar unos pocos piñones en cada uno. Y listo.
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