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jueves, 11 de abril de 2013

SARDINAS SALADAS, PIMIENTOS Y HUEVOS FRITOS








INGREDIENTES: (3 personas)
- 3 pìmientos rojos y un pimiento verde
- 3 huevos
- 3 sardinas
- 1/2 vaso de aceite (de los de agua)
- Un poco menos de 1/2 vaso de agua
- Sal



ELABORACIÓN:
- En una cacerola, echar los pimientos (troceados), 1/2 vaso de aceite, un poco menos de 1/2 vaso de agua y sal (al gusto), todo en crudo. Se tapa y se va haciendo a fuego lento. Se quedan cómo cocidos y muy suaves. Se tiene que quedar en el aceite.
- Cuándo estén, sacamos y en ese mismo aceite freímos los huevos y reservamos.
- Freímos las sardinas en ese mismo aceite, sacamos y emplatamos. Hay gente que le gusta echarle ese aceite por encima.


Plato totalmente típico manchego, echo por muchísimas generaciones.