PUDDING A MI MANERA

INGREDIENTES:
- 6 huevos
- 1/2 litro de leche
- 1 madalena (podemos aprovechar la que tengamos de días)
- 1 bolsita de coco rallado (unos 120 grs. aproximadamente)
- 200 grs.de azúcar
- 2 cucharadas de vainilla líquida (de las de postre)
- Caramelo líquido
- Almendra crocanti (para decorar)

ELABORACIÓN:
- Batir los huevos, añadir el coco y el azúcar
- Añadir la leche y la vainilla y mezclar bien.
- Partir la madalena a trocitos pequeños y se bate mezclando con todo.
- Echar en el molde caramelo líquido y la almendra crocanti y verter el líquido
- Poner a baño maría a 190º unos 20 minutos o si al comprobar metiendo un palillo sale limpio.