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miércoles, 18 de septiembre de 2013

ARROZ DE FINAL DE FERIA





INGREDIENTES: (para 4 personas)
- 400 grs. de arroz
- 1 pechuga de pollo entera deshuesada (a tacos)
- 1 chorizo casero
- 10 mejillones sin cáscara
- 50 grs. de habitas baby
- 50 grs. de judías verdes
- 1 trozo de pimiento rojo y otro trozo de verde
- 1 cabeza de ajos pequeña
- 1 puerro pequeño
- 2 tomates
- 1 cucharada (de las de café) de pimentón dulce
- 1 pizca de cominos
- Aceite de oliva
- Sal







ELABORACIÓN:
- En una paellera o sarten poner el aceite de oliva, echar la cabeza de ajos (entera), los pimientos (en trozos medianos), el puerro (picado muy fino), las habitas y judías verdes, se rehoga un poco y se añade la pechuga y los mejillones. Cuándo esté echo el sofrito se le añaden los tomates rallados y por último la cucharadita de pimentón (dar una vuelta y apartar para que no amargue)
- Añadir agua, sal y la pizca de cominos. A continuación el arroz y el chorizo (cortado en rodajas)
- Dejar hervir durante unos 20 minutos y listo.


Este arroz lo hacía mi abuela María cuándo finalizaba la feria de nuestra ciudad (Albacete del 7 al 17 de Septiembre), estáis todos invitados a la próxima. Es muy socorrido porque utilizas lo que tengas en la nevera.
Yo lo sigo haciendo por tradición (en honor a ella) y porque me encanta.