GALLETAS DE COCO

INGREDIENTES:
- 400 grs. de galletas cuadradas
- 1/2 vaso de leche (de los de agua)
- 150 grs. de coco rallado
- 4 cucharadas soperas de azúcar
- Un poco de anís dulce
- 200 grs. de mantequilla
- 2 huevos

ELABORACIÓN:
- Poner la leche en un bol y el anís y se reserva 
- En otro bol ponemos la mantequilla en pomada y se le agrega el azúcar, 4 cucharadas soperas de coco, las 2 yemas de los huevos y se mezcla todo bien. Este es el relleno del interior de las galletas.
- En el bol que hemos reservado con la leche y el anís se le agrega azúcar y se van mojando una a una las galletas y en el centro de ellas se le pone un poco de mezcla que hemos hecho en el otro bol.
- Se juntan dos dos galletas y se pasan por el coco rallado que nos ha quedado y un poquito de azúcar por encima y listo.


Si os gusta el coco, no dejéis de probar a hacerlas, os encantarán.