POLLO AL CHILINDRÓN AL ESTILO SERRANO

INGREDIENTES:
- 1 pollo cortado a trozos
- 250 grs. de jamón en taquitos
- 1 cebolla
- 2 tomates
- 1 pimiento rojo y otro verde
- 1 vaso de vino blanco
- 1 vaso de agua
- 2 patatas (para acompañar)
- 1 guindilla (o mas según se quiera de picante)
- Aceite de oliva
- Sal

ELABORACIÓN:
- Limpiar bien el pollo y poner en una cazuela con aceite de oliva. Sofreír el pollo y cuándo esté bien dorado apartar y reservar.
- En el mismo aceite preparar una fritada con los ajos picados, cuándo estén dorados añadir la cebolla, los pimientos, los tomates (rallados) y se incorpora el pollo.
- Incorporar el vino blanco y la guindilla y dejar cocer durante 5 minutos. Incluir entonces el vaso de agua.
- Freir las patatas (alargadas) y acompañar con el plato.
- Y listo.